华讯行业社区
标题:
酒精生产的方法有哪几种?
[打印本页]
作者:
hxxyf
时间:
2009-9-18 10:17
标题:
酒精生产的方法有哪几种?
在工业生产上，用发酵法或合成法来制取酒精，在我国有
95
％以上的工厂，是采用发酵法生产酒精。
7 f1 S6 H8 f" g5 N
(
一
)
发酵法
+ F: p& ^! _8 B2 ^$ n7 p/ e' A
所谓发酵法，就是利用微生物
--
酵母菌在无氧条件下将糖转化为酒精的生产方法。
) f: y1 O0 o1 G0 C7 R4 z7 v
发酵法又分为固体发酵法、半固体发酵法和液体发酵法三种。目前，固体发酵法和半固体发酵法在我国主要是用于生产白酒。一般产量较小，生产工艺较古老，劳动强度大。而在现代大生产中，都采用液体发酵法生产酒精，它与固体发酵法相比，具有生产成本低、生产周期短、连续化、设备能自动化，大大减轻劳动强度等优点。
$ ^, d2 Y) B9 R8 a0 n
不论是固体、半固体、液体发酵法，都是利用淀粉作原料，经过微生物发酵转化为糖。再由糖转化为酒精。在转化过程中发生一系列极其复杂的生化反应。
$ _5 G) ?; G& W5 m2 u& O! q: Z3 I3 Q
在转化时原料中的可溶性淀粉。在糖化酶的作用下，将可溶性淀粉转化为可发酵的糖，再在酒化酶作用下，将糖水解成酒精并放出二氧化碳。
% ?; i% [( [( f
根据淀粉水解方程式，可以推算出
100kg
100
％的淀粉，可产
95
％
(
容量
)
的酒精
61.49kg
，能产
100
％的酒精
56.78Kg
。
8 i9 s. M! k% V0 z# i+ G
(
二
)
化学合成法
8 E$ ]. g5 D/ ]* t6 X0 |
随着近代有机工业的发展。可利用石油裂解所得的乙烯来合成酒精。化学合成法生产酒精的方式有间接水合法和直接水合法两种。
6 b% G& n. z1 ?
1
．间接水合法
(
又称硫酸水合法
)
硫酸与乙烯经加成作用生成硫酸氢乙酯：
. C1 D% i: H% N( e$ I# \, l; k
2
．直接水合法
乙烯与水蒸气在有磷酸催化剂存在下，经高温、高压作用、可直接发生加成
反应生成酒精。
* Y k3 }& V: Y' r- ? [9 m
从反应条件可以看出，化学合成法生产酒精，所用生产设备要求具有较高的耐酸、耐压性能，生产条件和成本均较高。所以我国一般不用此方法生产酒精，基本上都是用淀粉质原料或糖质原料进行发酵来生产酒精。
作者:
fendvc
时间:
2010-10-11 15:32
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
欢迎光临 华讯行业社区 (http://6f9d5335.sinoinfo.com.cn:8025/)
Powered by Discuz! X3.2